J'aime créer. Le résultat n'est peut être pas toujours sublime mais qu'importe.
M'amuser avec de la farine et des oeufs (entre autre) est aussi une forme de création.
Et ce que j'aime particulièrement dans la cuisine,
c'est la partage qui se tisse autours d'une recette,
d'un plat, d'une découverte culinaire...
Donc en plus d'aimer ça, j'aime la partager.
C'est dans cet élan de générosité que, la semaine dernière,
j'ai offert à deux de mes voisins une de mes petites gourmandise maison.
Un de ces fameux voisin est arrivé aujourd'hui même,
le sourire aux yeux et le regard gourmand,
avec une recette piochée je ne sais où.
"Tenez, elle est très simple à faire, peut être vous plairas t'elle ?"
Sous entendu ;
"Faites, et je jugerais !"
Qu'à cela ne tienne, dix minutes plus tard j'étais aux fourneaux.
Et c'est grâce à ce joyeux opportuniste alimentaire
(en vrai, un homme charmant débordant de culture)
que je vous présente ce soir :
Les seins de Sainte Agathe
Bien que pas vraiment concernée par la religion,
Quand cette dernière croise la gastronomie,
là, ça me cause !
Donc pour la grande histoire dans ma petite histoire,
Sainte Agathe c'est fait coupé les roploplos,
c'est donc par ces petits gâteaux que nous la célébrons, en Italie je crois.
Détail historique notifié, culture étalée à la louche,
passons aux choses sérieuses.
Pour cette chirurgie culinaire il vous faut (des mains propres déjà), pour 8 portions (moules type cupcakes/muffins):
Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 75g de farine
- 75g de sucre
- 1 citron jaune
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique.
Pour la glaçage :
- 150g de sucre glace
- 1 Blanc d'oeuf
- 2 c à c de jus de citron
Et c'est partiiiiiiiiii :
1- Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
2- Râpez le zeste (attention les doigts) et réservez le.
3- Dans un saladier cassez les oeufs, et fouettez (oh oui fouettez) les avec le sucre et la pincée de sel. Le mélange doit être mousseux (fouettez bon sang).
4- Ajoutez progressivement la farine préalablement mélangée à la levure, puis le zeste du citron.
5- Remplissez vos moules (bande de moule) au 3/4 et enfournez pendant 15 minutes.
6- Démoulez et laissez refroidir.
7- Pendant la cuisson, on ne se gratte pas le nombril, ni les boobs d'ailleurs, on passe au glaçage.
Fouettez (oh oui encore) le sucre glace, le blanc d'oeuf et le jus de citron jusqu'à obtention d'un appareil lisse.
Si votre glaçage vous semble trop liquide, vous avez tout loupé, dommage ! Maiiiis non, ajoutez du sucre glace (oui je sais j'ai dit 150g, mais on peut improviser un peu non !) jusqu'à ce que le mélange s'épaississe (trop de s dans ce mot). Si en revanche votre mélange est trop ferme, ajoutez du jus de citron.
Pour un glaçage optimal, n'ayez pas peur de rajouter du sucre, votre résultat doit être ferme si vous souhaitez que la couche finale de glaçage soit épaisse et opaque. C'est selon vos goûts, moi je dis ça comme ça !
8- Quand vos petits gâteaux ont refroidit, plongez les dans le glaçage en les tenant par la bas ( si vous avec une pince c'est royal), et placez les en suite sur un papier cuisson basique ou des petites caissettes de papier pour les frimeurs.
9- Pour la petite touche finale, une amande fait très bien l'affaire, et pour les plus assidus du nichons, osez la cerise confite. Effet garantis.
Amen et bon ap'
